Su Antica Pastaio

Da oltre 45 anni, la nostra famiglia porta avanti una delle tradizioni più autentiche della Puglia, preparando ogni giorno a mano le celebri orecchiette tra i caratteristici vicoli di Bari Vecchia. Utilizzando esclusivamente semola di grano duro e acqua, ogni pasta viene realizzata secondo antiche tecniche tramandate di generazione in generazione, preservando il gusto e la semplicità della vera cucina pugliese. Passeggiando tra le strette stradine del centro storico, è possibile osservare le sapienti mani delle pastaie che modellano le orecchiette una ad una davanti alle proprie case, trasformando un gesto quotidiano in uno spettacolo di tradizione e cultura locale. Ogni pezzo viene lavorato con cura per ottenere la forma perfetta che da secoli caratterizza questo simbolo gastronomico della regione. L’utilizzo di ingredienti semplici e genuini permette di esaltare la qualità del grano e l’autenticità del prodotto finale, offrendo un’esperienza culinaria che racconta la storia, i sapori e l’identità di Bari. Più che una semplice pasta, le orecchiette rappresentano un patrimonio culturale vivente: un rituale quotidiano che continua ad animare le vie di Bari Vecchia e a conquistare visitatori da tutto il mondo con il suo fascino senza tempo e il suo sapore inconfondibile.

Categoria

Pasta

Produttore

Nonna Rosa

Stato

Attivo